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西蓝花和菜花的区别
2022-08-23

西蓝花又名绿菜花,和花菜同属十字花科甘蓝类蔬菜,营养价值很高,虽说和菜花长得像,但二者还是存在很大区别,那

西蓝花和菜花的区别是什么?

一、西蓝花和菜花的区别是什么?

区别一、叶子不同

西蓝花叶片颜色为蓝绿色,逐渐会变成深蓝绿色;菜花基生叶片和下部叶片为长圆形后至椭圆形,长约2-3.5厘米,颜色为灰绿色,顶端为圆形,全缘或者有细牙齿,有时叶片会下延,有数个小裂片,呈翅状。

区别二、果实不同

西蓝花是绿色的,花蕾比花菜小很多,没有花菜那么密集;菜花有白色和绿色两种颜色,是由甘蓝演化来的通常情况下都是白色的。

区别三、营养价值不同

西蓝花的营养价值要高于菜花,除去菜花中有的矿物质,尤其突出的是维生素A和胡萝卜素,大概每百克的西蓝花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍;菜花中含有蛋白质,碳水化合物,食物纤维,脂肪等矿物质。

区别四、吃法不同

西蓝花适合凉拌和清炒,要注意炒西蓝花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养;菜花则更适合炒食,还可制泡菜。

二、西蓝花的功效与作用有哪些?

1、增强免疫:西蓝花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

2、清热解渴:西蓝花具有清热解渴的功效,在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服,有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老:西蓝花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性,有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血:西蓝花含有一定量的类黄酮物质,对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时,西蓝花是高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,能降低血糖。

5、减肥瘦身:西蓝花的含水量高达90%以上而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

6、帮助消化:西蓝花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化,还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管:西蓝花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物,能“启动”血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。